{"id":1192,"date":"2026-03-26T15:04:33","date_gmt":"2026-03-26T14:04:33","guid":{"rendered":"https:\/\/sparkasse-bielefeld-online.de\/gruendercenter\/?p=1192"},"modified":"2026-05-04T10:58:43","modified_gmt":"2026-05-04T08:58:43","slug":"minimalistisch-modern-und-mutig-zwei-gruenderinnen-und-ihr-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sparkasse-bielefeld-online.de\/gruendercenter\/gruendungs-knowhow\/minimalistisch-modern-und-mutig-zwei-gruenderinnen-und-ihr-cafe\/","title":{"rendered":"Minimalistisch, modern und mutig: Zwei Gr\u00fcnderinnen und ihr Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Kaffeeduft, lebhaftes Stimmengewirr und das sanfte Klirren von Tassen und L\u00f6ffeln f\u00fcllen den hohen, hellen Raum. Trotz des grauen und regnerischen Fr\u00fchlingstags sind die 40 Sitzpl\u00e4tze im \u201eVenue\u201c fast alle besetzt. Bevor sie sich mit einem St\u00fcck glutenfreiem Kuchen zum Interview setzt, r\u00e4umt Christin Wemmel noch schnell ein paar Tassen vom Nachbartisch ab und fragt die G\u00e4ste am Fenster im Vorbeigehen, ob bei Ihnen alles in Ordnung ist. Die Co-Inhaberin des Caf\u00e9 Venue am Bielefelder Klosterplatz<\/strong> arbeitet an diesem Tag in der Nachmittagsschicht. \u201eSeit zwei Jahren sind wir eigentlich praktisch immer hier\u201c, erz\u00e4hlt die 32-J\u00e4hrige. Gemeinsam mit Madleen Asaturoglu er\u00f6ffnete die Jungunternehmerin im Fr\u00fchjahr 2024 das Caf\u00e9, das mit seinem speziellen Angebot und der besonderen Atmosph\u00e4re bald zu einem \u2013 mittlerweile nicht mehr ganz so geheimen \u2013 \u201eGeheimtipp\u201c wurde.<\/p>\n\n\n\n

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Wohlf\u00fchl- Ambiente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201eDie \u00c4sthetik des Caf\u00e9s machte von Anfang an einen gro\u00dfen Teil unseres Konzepts aus\u201c, erkl\u00e4rt Wemmel. Das \u201eVenue\u201c (englisch f\u00fcr Veranstaltungsort\/Treffpunkt) sollte mehr bieten als ein klassisches Caf\u00e9. \u201eUnsere Vision war es, in Bielefeld eine Plattform f\u00fcr Menschen zu schaffen, die sich hier mit Freunden treffen, arbeiten und sich einfach wohlf\u00fchlen k\u00f6nnen\u201c. Der Stil ist minimalistisch: wei\u00dfe W\u00e4nde, schlichte Holzm\u00f6bel und ein paar geschickt platzierte Gr\u00fcnpflanzen. Die Speise- und Getr\u00e4nkekarte h\u00e4ngt \u00fcber der Theke, an der auch bestellt wird. So entstand ein Fr\u00fchst\u00fccks- und Lunch-Caf\u00e9 mit fast bodentiefen und komplett zu \u00f6ffnenden Fensterfronten zum autofreien Klosterplatz. Im Sommer gibt es auch Pl\u00e4tze im Freien.<\/p>\n\n\n\n

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Vom Moodboard zur Speisekarte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Viel Energie und Recherche haben die beiden Gr\u00fcnderinnen in die Entwicklung ihrer Speisekarte gesteckt. Die selbstgebackenen Kuchen und die mit Avocado oder Grilled Cheese belegten Sauerteigbrote sehen im Caf\u00e9 mindestens genauso gut aus wie auf den begeisterten Instagram-Posts der knapp 9000 Follower des \u201eVenue\u201c. Den Gr\u00fcnderinnen sind Zutaten und der Geschmack allerdings mindestens ebenso wichtig. \u201eAlle Rezepte f\u00fcr unsere Speisen, auch f\u00fcr Kuchen, Brote und Smoothies, haben wir selbst entwickelt\u201c, erz\u00e4hlt Wemmel.  Nach ihrem BWL-Studium und Master im Bereich Nachhaltigkeit arbeitete die Wahl-Bielefelderin zun\u00e4chst f\u00fcr ein Berliner Start-up im Gebiet ganzheitliche Ern\u00e4hrung. Bei einem Heimatbesuch traf sie die heute 28-j\u00e4hrige Asaturoglu, die Medienkommunikation studiert hatte und als Barista bereits Gastronomie-Erfahrung mitbrachte. Sie freundeten sich an und stellten fest, dass sie beide von der eigenen Selbstst\u00e4ndigkeit tr\u00e4umten. \u201eSo entstand die Idee eines urbanen Fr\u00fchst\u00fcck- und Lunch-Caf\u00e9s mit gesundem Ern\u00e4hrungskonzept\u201c, berichtet Wemmel.<\/p>\n\n\n\n

Datteln statt Industriezucker<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201eMit dem Schwerpunkt auf gesunder Ern\u00e4hrung haben wir eine Karte mit zuckerfreien, teils veganen und glutenfreien Produkten zusammengestellt, hinter denen wir zu 100 Prozent stehen k\u00f6nnen\u201c, sagt Wemmel. \u201eDarum verzichten wir auch komplett auf Fertigprodukte und stark verarbeitete Lebensmittel\u201c. Industriellen Zucker ersetzen die Caf\u00e9-Betreiberinnen beispielsweise durch Datteln. Die verschiedenen Kaffee- und Matchaspezialit\u00e4ten k\u00f6nnen neben der klassischen Kuhmilch auf Wunsch auch mit Erbsen-, Vanille-Soja- oder Reis-Kokos-Milch bestellt werden. Au\u00dferdem sind viele Gerichte glutenfrei, also ohne Verwendung von Weizenmehl hergestellt. Co-Gr\u00fcnderin Asaturoglu lebt mit Z\u00f6liakie und wei\u00df daher, wie wichtig passende Alternativen f\u00fcr Menschen sind, die bestimmte Klebereiwei\u00dfe nicht vertragen.<\/p>\n\n\n\n

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Gl\u00fccksgriff Immobilie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die R\u00e4umlichkeiten am Klosterplatz entdeckten die Gr\u00fcnderinnen zuf\u00e4llig bei einem Spaziergang im Fr\u00fchjahr 2023. \u201eWir sahen, wie sch\u00f6n die Sonne durch die Fenster in den Laden leuchtete und wussten sofort Das ist es!\u201c, erinnert sich Wemmel. Zufall oder Schicksal \u2013 das ehemalige Heizungsgesch\u00e4ft stand zur Vermietung. \u201eWir haben dann gleich am n\u00e4chsten Tag dort angerufen und uns beworben\u201c. Es folgte eine intensive Planungsphase, in der die beiden Frauen Raumplanung, Konzept und Finanzierung entwickelten. \u201eF\u00fcr uns beide war das wie eine Probezeit. K\u00f6nnen wir \u00fcberhaupt zusammenarbeiten? Schlie\u00dflich kannten wir uns noch nicht so lange\u201c, erz\u00e4hlt Wemmel. Als dann nach einem halben Jahr die Zusage vom Vermieter kam, seien sie \u00fcbergl\u00fccklich gewesen.<\/p>\n\n\n\n

Unterst\u00fctzung durch Gr\u00fcndungsberatung der Sparkasse Bielefeld <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tipps und Beistand f\u00fcr die Gesch\u00e4ftsgr\u00fcndung bekamen die jungen Frauen vor allem vom Gr\u00fcnderCenter der Sparkasse. \u201eVon unserer Beraterin Tanja Siepke<\/strong> f\u00fchlten wir uns sofort ernst genommen und unterst\u00fctzt\u201c, berichtet Wemmel. \u201eAls relative Neulinge in der Gastronomie mussten wir uns nicht verstellen und etwas darstellen, was wir nicht sind.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Um die Beratung in Anspruch nehmen zu k\u00f6nnen, brauche es keine besonderen Erfahrungen und Vorkenntnisse, best\u00e4tigt Siepke. \u201eMit etwas mehr als der blo\u00dfen Idee sollte man aber schon zu uns kommen\u201c. So wie die beiden Caf\u00e9-Gr\u00fcnderinnen, die au\u00dfergew\u00f6hnlich gut vorbereitet gewesen seien: Bis ins Detail h\u00e4tten sie bereits Gerichte f\u00fcr die Speisekarte entwickelt und durchkalkuliert, lobt die Gr\u00fcndungsberaterin \u201eWas wir dann gemeinsam erarbeitet haben, sind einige Worst-Case-Szenarien\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Auch das f\u00fcr Bielefeld neuartige und ausgereifte Konzept zusammen mit dem vielversprechenden Standort im Herzen der Altstadt habe \u00fcberzeugt. Damit gewann das Vorhaben schlie\u00dflich auch das Vertrauen der B\u00fcrgschaftsbank, obwohl die Gr\u00fcnderinnen kein Eigenkapital mitbrachten. \u201eDas ist eigentlich nicht die Regel\u201c, sagt Siepke. In diesem Fall kam hinzu, dass der Vermieter einen Teil der hohen Umbaukosten \u00fcbernahm und damit quasi als weiterer Geldgeber mit ins Boot stieg. \u201eNur in dieser Konstellation konnten wir die Gr\u00fcndung in einer herausfordernden Branche wie der Gastronomie \u00fcberhaupt finanzieren\u201c, erkl\u00e4rt die Finanzexpertin.<\/p>\n\n\n\n

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Erfolgreich dank definierter Zielgruppe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zwei Jahre nach der Er\u00f6ffnung gibt der Erfolg den jungen Gr\u00fcnderinnen recht: Mit ihrem Konzept haben sie nicht nur bei jungen Frauen, die sich gesundheitsbewusst ern\u00e4hren wollen, eine Marktl\u00fccke getroffen. \u201eMittlerweile haben wir viele Stammg\u00e4ste aller Altersstufen, so dass ich mich hier oft wie in einer gro\u00dfen Familie f\u00fchle\u201c, erz\u00e4hlt Wemmel. Vieles l\u00e4uft inzwischen rund, dennoch fordert der Alltag Kraft. Mittelfristig wollen die beiden Gr\u00fcnderinnen sich etwas st\u00e4rker aus dem operativen Gesch\u00e4ft zur\u00fcckziehen und Verantwortung abgeben. Die Einstellung einer Service- und einer K\u00fcchenleitung stehen auf dem Plan. \u201eBei allem Stress genie\u00dfe ich es hier jeden Tag unser eigenes Business zu haben und keine Vorgesetzten mehr\u201c, sagt Christin Wemmel zum Abschluss. Dann ist das Gespr\u00e4ch auch schon vorbei. Sie greift nach dem leeren Kuchenteller und verschwindet wieder hinter der Theke \u2013 zur\u00fcck an die Arbeit.<\/p>\n\n\n\n

Venue, Clean Food and Drinks, Klosterplatz 5, 33602 Bielefeld, \u00d6ffnungszeiten: Mo.-Fr. 8-17 Uhr, Sa. 9-17 Uhr, So 10-17 Uhr. E-Mail: hello@venue-coffee.de, Instagram: venuecffee<\/em><\/p>\n\n\n\n

Text: Annette Meyer zu Bargholz<\/sub> Fotos: Sarah Jonek<\/sub> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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